炸大果子和面和配方是什么（如何在家简单做油炸果子？）

油炸果子，也叫炸油条、炸面。

刚刚炸好的油炸果子，外酥里软，油香、面香扑鼻。

还在锅里的时候，就忍不住想吃了。

拿出来放在吸油纸上，凉一会儿。

【材料】

面团

中筋面粉：500克

水：250克

鸡蛋：2个

酵母：5克

糖：5克

油：15克

盐：2克

【方法】

将上述食材混合均匀，揉均匀后放在盆中，盖上厨房布，放置在温暖的地方发酵约1个小时，直到面团变得有原来的两倍大小。然后揉制面团，按压排气后，将面团放入比面团大两倍的塑料袋中密封，放入冰箱冷藏过夜。

第二天早晨，拿出面团，无需揉制，直接将面团放在砧板上，擀平，成长方形。

将面片平分为二

在一片上，刷一层清水鸡蛋液

将另一片盖在刷了蛋液的一片

用筷子在两层面片均匀地压出凹痕来

用刀在凹痕中间切开

从刀切处分开呈双层面条状，可以直接炸，也可以扭成麻花状。

油烧至8成热，放入油条面，炸至双面金黄色，即可。

由于在面团中没有加入泡打粉，这样炸出来的油条，只能现炸现吃，否则冷了以后，就会变硬。如果一次多做一些，可以适量加入一点无铝泡打粉，这样炸出来的油果子就更软一些。